Sirop de glucose fructose VS 100% pur sucre (saccharose) - O Chwette Boissons

On confond souvent ces deux ingrédients ! On ne parvient pas forcement à faire la différence.

Un peu d’histoire pour comprendre la différence entre les deux produits.
* D’un coté le sirop contenant du Fructose / Glucose
* D’un autre coté le sirop contenant du 100% pur sucre ( saccharose)

La consommation de sucre s’est toujours présentée sous sa forme d’origine : Le Saccharose.
Il s’agit du petit carré de sucré blanc ou roux que vous mettez dans votre café le matin.
Et c’est aussi le sucre que l’on utilise dans la composition de nos sirops et toue la gamme de produits Ô Chwette !
C’est un sucre qui provient soit de la betterave soit de la canne à sucre.

Mais alors d’où provient le fructose / glucose que l’on appelle aussi sucre ?
un peu d’histoire pour mieux comprendre l’apparition de ce nouveau  «  sucre ».
Aux États Unis, à une époque ou  il y avait énormément d’excédent de maïs, on s’est rendu compte assez rapidement que l’on pouvait extraire un sirop riche en fructose au pouvoir sucrant plus important que les autres sucres : il s’agit du Sirop de glucose fructose.

Face au 100% pur sucre beaucoup plus cher, vous pensez bien que les industriels de l’agro-alimentaire se sont emparés
de cette nouvelle découverte, pour en glisser un peu partout dans les produits de consommation courante et surtout
dans les sirops et autres boissons sucrés !!!!
D’autant plus que face au 100% pur sucre, le glucose/fructose à un pouvoir sucrant plus important.

A bon , mais le sucre c’est sucré ! Oui mais on a besoin de moins de fructose /glucose que de 100% pur sucre
pour ressentir une même sensation de goût « sucré » : c’est ce que l’on appelle le pouvoir sucrant !

Face au 100% pur sucre plus cher et au pouvoir sucrant moins élevé !
Le fructose / glucose est devenu très rapidement le composant star pour remplacer le 100% pur sucre.

Conclusion  : Le fructose / glucose est une matière première abondante, pas chère et qui permet d’utiliser moins de produit
face au 100% pur sucre : BINGO!!!!

PROBLÈMES ?!!!!??? 

1 / La satiété
Le 100% pur sucre  exerce une effet sur la satiété ce qui veut dire que l’on est plus modéré par sa consommation car notre corps analyse assez vite que l’on consomme du sucre.
En revanche pour le glucose/fructose cela ne se passe pas de la même façon ! Car le glucose / fructose à un très faible effet de satiété, ce qui se traduit le plus souvent par une consommation plus importante pour que notre corp ressente le même effet de satiété que le 100% pur sucre

2/ La transformation en graisse
On a découvert  que le fructose se métabolise plus rapidement en graisse que les autres sucres.
Cela se traduit très simplement : Pour la même échelle de consommation en sucre, si je consomme du fructose je fabrique beaucoup plus rapidement de graisse que si je consomme 100% pur sucre.

3/ Corrélation avec la courbe d’obésité aux États-Unis
Une autre étude aux États-Unis montre que la courbe de l’évolution de l’obésité est vraiment corrélé avec l’augmentation de la consommation en fructose/glucose.

Pour toutes ces raisons nous avons fait le choix !
Car il y a énormément de doutes sur la consommation du fructose / glucose, chez O Chwette nous avons décidé d’utiliser uniquement du 100% PUR SUCRE  !!!